Генератор на дим със собствените си ръце: правила за проектиране и майсторски класове с описание стъпка по стъпка

Домашната пушачка гарантира съхранението на месни и рибни продукти, широка гама колбаси и други деликатеси. Ако сте щастлив собственик на частен дом и освен това сте рибар или ловец, без това устройство не можете да минете. В тази статия ще ви разкажем как да си направите собствен генератор на дим за студено пушене.

Генератор на дим от електрическа печка

Необходими са следните компоненти:

Електрическа печка;
ненужен тиган;
Комин или стара бъчва,
метална мрежа от вериги;
2 парчета арматурно желязо;
Желязна ламарина или пресован шперплат;
дървени стърготини, дървени стърготини.

Пушилнята трябва да бъде разположена на открито място, далеч от жилищни сгради.

За работата на пушача е необходимо електричество и удължител, в противен случай димът ще проникне в жилищното помещение.

Подробни инструкции за конструиране:

Почистете добре цевта от съдържанието ѝ. Измерете около 1/3 от горната част на бъчвата, след което прокарайте няколко пръчки през стените ѝ. Поставете телена мрежа, върху която ще се поставя храната.
Поставете бутилката върху огнеупорна повърхност и я включете в контакт.
Поставете в саксията стърготини или дървени стърготини от плодни дървета.
Поставете тенджерата върху предварително загрята електрическа печка.
Използвайте копчето за мощност, за да настроите оптималната температура на нагряване.
Поставете барабана върху електрическа печка
Покрийте го с желязо или шперплат.

Пушачът може да работи средно 6-7 часа с едно зареждане. Въпреки че това устройство има недостатъци, много хора предпочитат този вариант, защото е лесно да се сглоби генераторът на дим и всички елементи на конструкцията могат лесно да се намерят или купят някъде.

Генератор на дим от използван пожарогасител

Първото нещо, което трябва да направите, е да почистите добре стария пожарогасител, като е важно вътре да няма корозия.

Процес на изработка:

Разряза пожарогасителя с резачка за болтове, като направи петсантиметрова вдлъбнатина. Това ще доведе до капак.
Пробийте дупка в капака и завийте месингов разклонител (тройник) с накрайници.
Към единия край на разклонителната тръба се закача тръбата на компресора, а към другия край се закача тръбата за отвеждане на дима към камерата за пушене.
Пробийте шест кръгли отвора с диаметър 0,5 см в основата на пожарогасителя. Те са необходими за запалване на дървените стърготини, както и за регулиране на тягата.

Това устройство може да работи по-дълго, около 8-11 часа, в зависимост от течението и дървените стърготини.

Генератор на калаени комини

Калаените кутии са подходящи за направата на лесен генератор на дим.

За да го приготвите, ще ви трябват:

3 формички, 2 с еднакъв размер и 1 малко по-малка;
стоманени скоби или лента за скрепване;
гумена лента;
тройник и гайка;
парче медна тръба с малък диаметър;
Парче тръба с голям диаметър за свързване на генератора на дим с камерата.

Генераторът на дим със собствените си ръце чертежи и инструкции стъпка по стъпка:

Измийте бурканите с почистващ препарат и ги избършете с хартиени кърпи.
Закрепете 2 буркана с еднакъв диаметър със стоманена скоба или перфорирана лента. Предварително отрежете дъното на една от кутиите, обикновено можете да направите това с трион за метал или с лентов трион.
Пробийте 3-4 дупки на дъното на първия буркан отстрани (те са необходими за течението и запалването на дървените стърготини).
В долната част на третата кутия, която е по-малка по размер, трябва да се монтира разклонител. Тя трябва да бъде закрепена с гайка. Уверете се, че конекторът не пропуска въздух при никакви обстоятелства.
Свържете разклонителна тръба към един от изходите и уплътнете добре връзката с уплътнителна лента.
Вкарайте медната тръба в разклонението на тройника, така че да стърчи от другата страна на тройника с няколко сантиметра. Съединението трябва да се запечата внимателно. Изхвъргачът е сглобен.
Поставете тръба с по-голям диаметър в другия отвор на конектора. Самият пушач ще бъде свързан с тази част. Можете да вземете калайдисан пушач от супермаркета като камера, струва най-много 200-300 рубли.

Компресор със собствените си ръце

Много начинаещи срещат трудности при сглобяването на студен пушач, когато става въпрос за компресора. Но наистина няма нужда да се притеснявате, защото ако нямате такъв, можете да си направите компресор за студената пушалка със собствените си ръце.

Ето най-лесните инструкции за сглобяване, ще ви трябват само охладител за компютърна охладителна система и бутилка от PET:

В основата на пластмасовата бутилка се прави отвор с диаметър, равен на диаметъра на вентилатора.
Охладителят се поставя в направения отвор и след това се закрепва с горещо лепило.
В капака се прави отвор за фитинг, върху който впоследствие се опъва силиконова тръбичка.
Охладителят е свързан към 12-волтово захранване.

Как да използвате правилно генератора на дим и да избягвате често срещани грешки

Генераторът на дим се счита за силно запалимо устройство и затова трябва да се използва с повишено внимание. Индустриално сглобените димни генератори обикновено са оборудвани със система за автоматично изключване.

От друга страна, ръчно сглобената единица изисква постоянен надзор. Важно е устройството да се монтира върху твърда повърхност без силен наклон, за предпочитане с лист от огнеупорен материал в основата.

Кои са най-честите грешки, допускани от начинаещите пушачи?

Недостатъчно количество сол. Ако месото, беконът или рибата не са осолени добре преди опушването, те могат просто да се развалят по време на опушването. Ако процесът на осоляване на продуктите ви се струва труден, можете да използвате националния стандарт, според който трябва да използвате 2,3% сол на 1 кг продукт. Разбира се, това трябва да се изчислява по тегло, а не по обем. Ако тази сума ви се струва висока, можете да я намалите до 2%.

Твърде много влага в готовото пушено месо. Не започвайте да пушите прясна храна, а я оставете да изсъхне малко. При този процес не е необходимо да се използва прекалено много вода, тъй като месото ще се опуши отвън, а отвътре ще остане сурово, защото влагата ще попречи на дима да опуши продукта до самия му център.

Използвайте само стандартна сол. За да се запазят пушените месо и риба дълго време, е важно да се осолят с нитритна сол или смес от нитритна и трапезна сол. Това осоляване е единственият начин за значително подобряване на качеството на храната и за предотвратяване на ботулизма.

Пресушаване на храната преди процеса на готвене. Рибата, месото или беконът не трябва да се сушат повече от 9 до 10 часа; в противен случай те ще се свият твърде много и ще станат твърде сухи и невероятно твърди.

Влажни дървени стърготини. Ако навлажните дървените стърготини прекалено много, те ще станат много черни на вид и ще имат неприятна, ясно изразена горчивина. Трябва да се използват само дървесни стърготини от плодни дървета, елша и бук, или да се използва комбинация от тях.

Консумация на пушено месо непосредствено след опушването. Когато извадите месото от пушалнята, е важно да го оставите да се проветри за известно време. Поради тази причина оставете пушеното месо на открито за 10-12 часа. След това острият аромат ще изчезне, а цветът леко ще се промени към по-светъл.

Няколко правила за безопасност

Когато се занимавате с въпроса за "направата на генератор за дим за автомобила със собствените си ръце", винаги трябва да се спазват правилата за безопасност. Ето няколко основни неща, които трябва да знаете:

Окабеляването трябва да издържа на повишени температури и да е разположено далеч от нагревателите;
повърхността, върху която ще поставите димния генератор, трябва да бъде защитена от очаквани пожари;
При избора на материал за устройството е важно да се съсредоточите върху метали с топлоустойчиво покритие;
Ако можете, инсталирайте автоматична система за изключване на уреда.

Надяваме се, че ще използвате нашите инструкции, за да създадете своя собствена студена пушалка от тръба или друг наличен материал. Късмет!