Gerador de fumo com as suas próprias mãos: regras de desenho e aulas magistrais com uma descrição passo a passo

Um fumador doméstico garante a conservação de produtos de carne e peixe, uma vasta gama de enchidos e outras iguarias. Se é um feliz proprietário de uma casa privada, e além disso pescador ou caçador, sem este dispositivo não pode passar sem ele. Neste artigo, vamos dizer-lhe como fazer o seu próprio gerador de fumo fumador frio.

Gerador de fumo a partir de um fogão eléctrico

São necessários os seguintes componentes:

Panela eléctrica;
uma frigideira desnecessária;
Uma chaminé ou um barril velho,
malha metálica de elo de cadeia;
2 peças de vergalhões;
Chapas de ferro ou contraplacado prensado;
serradura, aparas de madeira.

O fumeiro deve estar localizado num espaço aberto, longe de edifícios residenciais.

Será necessária electricidade para o funcionamento do fumador e é provável que seja necessário um cordão de extensão, caso contrário, o fumo penetrará nos alojamentos.

Instruções detalhadas para a construção:

Limpar bem o barril do seu conteúdo. Medir a cerca de 1/3 do topo do barril, depois colocar um par de varas através das suas paredes. Fixar uma rede de arame sobre a qual os alimentos serão colocados.
Colocar o barril sobre uma superfície à prova de fogo e ligá-lo a uma tomada eléctrica.
Colocar aparas ou serradura de árvores de fruto na panela.
Colocar a panela sobre um fogão eléctrico pré-aquecido.
Utilizar o botão de energia para definir a temperatura de aquecimento óptima.
Colocar o tambor sobre um fogão eléctrico
Cobri-la com ferro ou contraplacado.

Em média, o fumador pode funcionar durante 6-7 horas com uma única carga. Embora este dispositivo tenha desvantagens, muitas pessoas preferem esta opção porque é fácil de montar o gerador de fumo e todos os elementos da construção podem ser facilmente encontrados ou comprados em algum lugar.

Gerador de fumo a partir de um extintor de incêndio usado

A primeira coisa a fazer é limpar bem o antigo extintor de incêndio, é importante que não haja corrosão no interior.

Processo de fabrico:

Viu o extintor com um cortador de parafuso, fazendo uma reentrância de cinco centímetros. Isto resultará numa tampa.
Fazer um furo na tampa, aparafusar um divisor de latão (tee) com espigões.
Para uma extremidade do tubo ramificado enganchamos o tubo do compressor e para a outra extremidade enganchamos o tubo de fumo à câmara de fumo.
Fazer seis furos circulares de 0,5 cm na base do extintor. Estes são necessários para acender as aparas de madeira e também para ajustar a corrente de ar.

Este dispositivo pode durar mais tempo, cerca de 8-11 horas, dependendo do calado e das aparas de madeira.

Gerador de chaminé de estanho

As latas são boas para fazer um gerador de fumo descomplicado.

Para o conseguir, precisará:

3 latas, 2 do mesmo tamanho e 1 ligeiramente mais pequeno;
grampos de aço ou fita de agrafagem;
fita adesiva de borracha;
tee e nozes;
pedaço de tubo de cobre de pequeno diâmetro;
Um pedaço de tubo de grande diâmetro para ligar o gerador de fumo à câmara.

O gerador de fumo com as suas próprias mãos desenhos e instruções passo a passo:

Lavar os frascos com detergente e limpá-los com toalhas de papel.
Fixar 2 frascos de igual diâmetro com uma braçadeira de aço ou fita perfurada. Cortar previamente o fundo de uma das latas, pode normalmente fazê-lo com uma serra de metal ou com uma serra de fita.
Fazer 3-4 furos no fundo do primeiro frasco ao lado (estes são necessários para o calado e a ignição das aparas de madeira).
No fundo da terceira lata, que é menor em tamanho, deve ser montada uma junta de ramificação. Esta deve ser fixada com uma porca. Certificar-se de que o conector não deixa entrar ar em nenhuma circunstância.
Ligar um tubo ramificado a uma das tomadas e selar bem a ligação com fita de selagem.
Inserir o tubo de cobre no ramo do tee de modo a sobressair do outro lado do tee por um par de centímetros. A junta deve ser cuidadosamente selada. O ejector é montado.
Inserir um tubo com um diâmetro maior no outro orifício do conector. O próprio fumador estará ligado a esta parte. Pode levar um fumador de lata do supermercado como câmara, custa no máximo 200-300 rublos.

Compressor com as suas próprias mãos

Muitos principiantes têm dificuldade em montar um fumador a frio quando se trata do compressor. Mas não há realmente necessidade de se preocupar, porque se não tiver um, pode fazer um compressor para o seu fumador de frio com as suas próprias mãos.

Aqui estão as instruções de montagem mais fáceis, precisará apenas de um refrigerador de sistema de arrefecimento por computador e de uma garrafa PET:

É feito um furo na base da garrafa de plástico até ao diâmetro do ventilador.
O refrigerador é inserido no buraco feito e depois fixado com cola quente.
É criado um orifício na tampa para um encaixe no qual é subsequentemente esticado um tubo de silicone.
O refrigerador está ligado a uma fonte de alimentação de 12 volts.

Como utilizar correctamente o gerador de fumo e evitar erros comuns

O gerador de fumo é considerado um dispositivo muito inflamável e por isso deve ser utilizado com extremo cuidado. Os geradores de fumo montados na indústria estão normalmente equipados com um sistema de desligamento automático.

Uma unidade montada manualmente, por outro lado, necessitará de supervisão constante. É importante montar o dispositivo numa superfície dura sem uma forte inclinação, de preferência com uma folha de material à prova de fogo na base.

Quais são os erros mais comuns cometidos pelos novatos no tabagismo?

Não há sal suficiente. Se a carne, bacon ou peixe for mal salgada antes do processo de fumagem, pode simplesmente correr mal durante o processo de fumagem. Se achar difícil o processo de salgar produtos, pode usar a norma nacional que diz que deve usar 2,3% de sal por 1 kg de produto. Naturalmente, isto deve ser calculado por peso e não por volume. Se este montante lhe parecer elevado, pode reduzi-lo para 2 por cento.

Demasiada humidade na carne fumada acabada. Não comece a fumar comida fresca, mas deixe-a secar um pouco. Não é necessária água em excesso neste processo, uma vez que a carne fumará no exterior e o interior permanecerá cru porque a humidade impedirá o fumo de fumar o produto até ao centro.

Usando apenas sal padrão. Para manter carne e peixe fumados durante muito tempo, é importante salgá-los com sal nitrito ou uma mistura de sal nitrito e sal de mesa. Tal salga é a única forma de melhorar significativamente a qualidade dos alimentos e prevenir o botulismo.

Secagem excessiva dos alimentos antes do processo de cozedura. Peixe, carne ou toucinho não devem ser secos mais de 9 a 10 horas; caso contrário, encolherão demasiado e tornar-se-ão demasiado secos e incrivelmente duros.

Lascas de madeira molhadas. Se humedecer demasiado as aparas de madeira, estas ficarão muito negras na aparência e terão um amargo desagradável e distinto para elas. Só devem ser utilizadas aparas de madeira de árvores de fruto, amieiro e faia, ou pode ser utilizada uma combinação.

Consumo de carne fumada imediatamente após a fumagem. Quando se retira a carne do fumador, é importante deixá-la "arejar" durante algum tempo. Por esta razão, deixar a carne fumada ao ar livre durante 10-12 horas. O aroma pungente desaparecerá então e a cor mudará ligeiramente para uma cor mais clara.

Algumas regras de segurança

Quando se trata da questão de "fazer um gerador de fumo para o carro com as suas próprias mãos", as regras de segurança devem ser sempre seguidas. Portanto, aqui estão algumas coisas básicas de que deve estar ciente:

A cablagem deve ser capaz de suportar temperaturas elevadas, e localizada longe dos aquecedores;
a superfície sobre a qual irá colocar o gerador de fumo deve ser protegida contra incêndios antecipados;
Ao seleccionar o material para o dispositivo, é importante concentrar-se nos metais com um revestimento resistente ao calor;
Se puder, instale um sistema automático para desligar o aparelho.

Esperamos que utilize as nossas instruções para construir o seu próprio fumador a frio a partir de um tubo ou outro material disponível. Boa sorte!