Como fazer açúcar em casa - chupa-chupas deliciosos com as suas próprias mãos

Fazer caramelo com açúcar em casa também pode ser um cozinheiro inexperiente. A receita é simples, a composição dos produtos - mínima, o principal neste caso - a velocidade de verter. Uma vez dominado o processo, pode começar a experimentar com aditivos e a decorar doces. Cozinhar com as suas próprias mãos eliminará a necessidade de comprar produtos de loja com composição e corantes duvidosos. E se envolver crianças na preparação de caramelo, cozinhar transforma-se num jogo divertido.

Caramelo macio

A doçura suave pode ser utilizada para espalhar em sanduíches e tostas, como cobertura para panquecas, panquecas e gelados. Pode ser usado para decorar bolos e cupcakes e é delicioso como recheio para waffles vienenses e coberturas de tubos. Substitui o caro Nutelly com grande sucesso e é muito fácil de preparar.

Receita clássica artesanal

Para o fazer, necessitará dos seguintes produtos

• açúcar granulado - 1 chávena;
• leite - 25 ml;
• manteiga - 50 gr.

Vamos prosseguir com a cozinha:

1. Verter o açúcar refinado numa caçarola de paredes espessas.
2. Sob a influência de altas temperaturas, começará a derreter e a transformar-se numa massa castanha espessa.
3. A mistura deve ser mexida constantemente de modo a não queimar, caso contrário, receberá açúcar queimado.
4. Noutra panela, aquecer o leite, mas não o levar a ferver.
5. Verter o açúcar derretido e esperar que ele ferva.
6. Adicionar a manteiga e mexer até que a mistura esteja lisa e maleável.
7. Verter para um molde de armazenamento e colocar no frigorífico.

Cremes de caramelo cremosos

Ingredientes para a preparação:

• leite caseiro - 0,5 l;
• açúcar refinado - 300 gramas;
• vanilina - 2 gramas;
• Manteiga camponesa - 100 gramas.

Receita passo a passo:

1. Levar o leite a ferver, depois retirar a espuma e arrefecer.
2. Dissolver açúcar numa concha com paredes espessas.
3. Verter o leite quente para esta mistura.
4. Adicionar a manteiga e a baunilha, mexer constantemente e levar a uma consistência homogénea espessa.
5. Deitá-lo num recipiente e guardá-lo no frigorífico durante não mais do que uma semana.

Caramelo de caramelo duro

Para aqueles que gostam de chupar doces e como um deleite natural e saboroso para as crianças, vale a pena saber fazer chupa-chupas de açúcar com as suas próprias mãos. O procedimento é simples e se se conseguir criatividade e experimentar aditivos, corantes e decorações, pode-se fazer uma bela decoração para um bolo ou mesa de festas para crianças.

Cockerels da infância

Este tratamento lendário não é difícil de repetir em casa. O principal é encontrar um molde adequado. Mas se não estiver disponível - usar formas caseiras feitas de papel de alumínio, ou deitar o caramelo em colheres de chá ou de mesa normais - os doces terão a forma de uma gota.

Ingredientes:

• açúcar - 200 gramas;
• água purificada - 50 gramas;
• sumo de limão - 1 colher de chá;
• óleo de girassol para untar os moldes (não útil para moldes de silicone);
• pauzinhos - 20 pcs.

Receita:

1. Verter o açúcar numa panela, verter na água e adicionar o sumo de limão. O objectivo do sumo de limão é tornar o chupa-chupa transparente, uma vez que removerá qualquer turbidez.
2. Aqueça-o em lume brando.
3. Mexer com uma espátula até que o açúcar comece a derreter. Depois disso, a agitação já não é permitida, caso contrário, o processo de cristalização começará.
4. A temperatura óptima não é superior a 160 graus Celsius.
5. Cozinhar até engrossar, e verificar a prontidão com água fria - uma gota deve solidificar. A cor do caramelo pronto é dourada.
6. Verter cuidadosamente para os moldes, se a massa começar a solidificar - aquecê-la ligeiramente no fogo.
7. Uns minutos depois de despejar, colocar paus de madeira: podem ser espetos para espetadas ou palitos de dentes. Certifique-se de que o tamanho dos paus corresponde ao diâmetro do rebuçado, caso contrário, quebrar-se-á simplesmente sob o peso.

Sem paus

Se quiser realmente um doce e não tiver espetos à mão, pode fazer doces porcionados em moldes de gelo.

Ingredientes:

• açúcar - 300 gramas;
• vinagre - 1 colher de chá;
• xarope de ácer - 100 ml;
• geleia rápida de morango - 5 colheres de sopa;
• manteiga - 20 gramas.

Receita:

1. Combinar o açúcar e o xarope de ácer numa caçarola e adicionar o vinagre de mesa.
2. Trazer para uma lenta fervura até derreter, mas não deixar a temperatura subir acima dos 150 graus, caso contrário, o açúcar tornar-se-á amargo.
3. Quando a massa chegar à ebulição, reduzir ao mínimo o calor.
4. Verter a norma da gelatina de morango, lembrando-se de mexer constantemente para que não haja grumos.
5. Tirar o fogo e verter a massa espessa para um molde, previamente untado com um pedaço de manteiga.
6. Esperamos até que endureça. Também pode embrulhar os rebuçados em película aderente ou em papel de alumínio.

Monpensier

Este pequeno caramelo redondo brilhante serve como uma excelente decoração para bolos, e também pode ser recheado com um vaso de vidro transparente - não só será delicioso, mas também bonito.

Produtos necessários:

• açúcar refinado - 1 chávena;
• água potável - 50 ml;
• ácido cítrico na ponta de uma faca;
• corantes alimentares de diferentes cores;
• óleo de cozinha para o tabuleiro do forno;
• açúcar para esmigalhar.

Método:

1. Misturar a água e o açúcar numa concha.
2. Aquecer sobre uma chama até os cristais de açúcar começarem a derreter.
3. Ferver até à caramelização.
4. Se for desejada mais de uma cor, dividir a mistura em porções, adicionar o corante da cor desejada a cada porção e misturar bem.
5. Lubrificar o papel pergaminho com uma fina camada de óleo.
6. Utilizar uma colher de chá para canalizar as gotas de missanga.
7. Passar o açúcar por um moedor de café para fazer pó de açúcar.
8. Polvilhar todos os rebuçados.

Para a tosse.

Os chupa-chupas caseiros podem substituir não só os doces das lojas, mas também um medicamento - chupa-chupas de peppery e dor de garganta. Podem até ser dados a bebés, ao contrário dos que são comprados em lojas.

Componentes:

• açúcar granulado - 150 gramas;
• mel - 2 colheres de sopa;
• hortelã seca, eucalipto - 50 gramas;
• raiz de gengibre - 20 gramas;
• sumo de limão - 1 colher de sopa;
• água - 1 chávena.

Receita passo a passo:

1. Verter as ervas com um copo de água a ferver e infundir durante uma hora.
2. Misturar 50 ml de caldo e açúcar numa caçarola.
3. Levar à ebulição em lume médio, mexendo constantemente com uma colher.
4. Adicionar o gengibre e o sumo de limão finamente ralado.
5. Quando a mistura estiver cozinhada, adicionar o mel e mexer bem.
6. Verter para as formas preparadas ou colocar sobre um tabuleiro de qualquer forma.
7. Envolver os doces curados em papel de alumínio.

Dicas úteis

1. Prepare de imediato tudo o que precisa para a preparação do tratamento - o caramelo solidifica-se muito rapidamente, não se pode atrasar.
2. Mexer a mistura na frigideira com uma colher de madeira.
3. Pode-se fazer formas interessantes de chupa-chupas a partir de bandejas de doces de plástico.
4. É aconselhável untar os moldes, nos quais se verterá o caramelo de açúcar, com azeite ou óleo de girassol - para que sejam mais fáceis de retirar.
5. Escolher açúcar puro e branco para a massa de caramelo.
6. Pode experimentar com açúcar de cana, açúcar de bordo ou açúcar mascavado.
7. Se entrar em contacto com mobiliário ou roupa, mergulhar imediatamente o caramelo em água quente - é mais difícil remover as manchas que endureceram.
8. Para verificar se o caramelo está pronto - deixá-lo cair na água, se endureceu e se transformou numa bola, é fervido.

Foto de ideias de chupa-chupa-chupa de açúcar