如何在家做糖--亲手做的美味棒棒糖

在家用糖做焦糖，没有经验的厨师也可以。配方很简单，产品的组成--最小化，在这种情况下最主要的是--浇灌的速度。一旦你掌握了这个过程，你可以开始尝试使用添加剂和装饰糖果。用自己的双手做饭将消除购买成分和染料可疑的商店产品的需要。如果你让孩子们参与准备焦糖，烹饪就会变成一个有趣的游戏。

软焦糖

顺滑的甜味可以用来涂抹在三明治和吐司上，作为煎饼、薄饼和冰淇淋的配料。它可以用来装饰蛋糕和纸杯蛋糕，作为维也纳华夫饼和管状配料的馅料也很美味。它取代了昂贵的Nutelly，而且非常容易准备。

自制的经典食谱

要制作它，你将需要以下产品

细砂糖 - 1杯。
牛奶 - 25毫升。
黄油 - 50克。

让我们继续进行烹饪。

将精制糖倒入一个有厚壁的锅中。
在高温的影响下，它将开始融化并变成厚厚的棕色块。
必须不断搅拌该混合物，使其不被烧毁，否则你会得到焦糖。
在另一个锅中，加热牛奶，但不要使其沸腾。
倒入融化的糖，等待它沸腾。
加入黄油并搅拌，直到混合物变得光滑并具有可塑性。
倒入储存模具中，并放入冰箱中。

奶油味的焦糖软糖

准备的材料。

自制牛奶 - 0,5升。
精制糖 - 300克。
香兰素 - 2克。
农民黄油 - 100克。

一步一步的食谱。

将牛奶煮沸，然后撇去泡沫并冷却。
将糖溶解在一个有厚壁的勺子里。
将热牛奶倒入该混合物中。
加入黄油和香草，不断搅拌，使之成为浓稠的均质体。
将其倒入容器中，在冰箱中保存不超过一个星期。

硬糖焦糖

对于那些喜欢吸食糖果的人来说，作为儿童的天然美味，值得了解如何亲手用糖制作棒棒糖。程序很简单，如果你有创意，用添加剂、染料和装饰品做实验，你可以为蛋糕或儿童派对的桌子做一个漂亮的装饰。

从小到大的公鸡

这种传奇式的待遇很容易在家里重复。最主要的是要找到一个合适的模具。但如果没有的话--使用铝箔自制的形式，或将焦糖倒入普通的茶匙或汤匙中--糖果会得到一个水滴状。

成分。

糖 - 200克。
纯化水 - 50克。
柠檬汁 - 1茶匙。
用葵花籽油给模具上油（对硅胶模具无用）。
筷子 - 20支

食谱。

将糖倒入锅中，倒入水并加入柠檬汁。柠檬汁的目的是使棒棒糖透明，因为它可以消除任何浑浊。
在小火上加热。
用铲子搅拌，直到糖开始融化。此后，不再允许搅拌，否则将开始结晶过程。
最佳温度是不高于160摄氏度。
煮至变稠，用冷水检查是否准备好了--一滴水应该凝固。成品焦糖的颜色是金色的。
小心地倒入模具中，如果混合物开始凝固--在火上稍微加热。
浇水后几分钟，放上木棍：可以是烤肉串的串子，也可以是牙签。确保棍子的大小与糖果的直径相匹配，否则它将在重量的作用下直接断裂。

没有棍子

如果你真的想吃甜食，而手头又没有烤串，你可以用冰模制作分量十足的糖果。

成分。

糖 - 300克。
醋 - 1茶匙。
枫叶糖浆 - 100毫升。
即食草莓果冻 - 5汤匙。
黄油 - 20克。

食谱。

将糖和枫糖浆放入锅中，加入食用醋。
缓慢炖煮至融化，但不要让温度上升到150度以上，否则糖会变苦。
当质量达到沸腾时，将热量降至最低。
倒入规范的草莓明胶，记得要不断搅拌，以免出现结块。
关掉火，将浓缩的混合物倒入预先涂有一块黄油的模具中。
我们等待，直到它变硬。你也可以用保鲜膜或铝箔包住糖果。

Monpensier

这种明亮的圆形小焦糖可以作为蛋糕的一个很好的装饰，也可以用透明的玻璃花瓶装起来，它不仅美味，而且美观。

需要的产品。

精制糖 - 1杯。
饮用水 - 50毫升。
刀尖上的柠檬酸。
不同颜色的食用色素。
烘烤盘用的食用油。
用来捣碎的糖。

方法。

用勺子将水和糖混合。
在火焰上加热，直到糖晶体开始融化。
煮至焦糖色。
如果需要一种以上的颜色，将混合物分成几份，在每份中加入所需颜色的着色剂并充分混合。
在羊皮纸上涂上一层薄薄的油。
用一个茶匙来装珠子。
将糖穿过咖啡研磨机，制成糖粉。
撒上所有的糖果。

用于咳嗽。

自制棒棒糖不仅可以取代商店里的糖果，还可以取代一种药物--来自胡椒和喉咙痛的润喉糖。它们甚至可以给婴儿吃，不像商店买的那样。

组成部分。

细砂糖 - 150克。
蜂蜜 - 2汤匙。
干薄荷、桉树 - 50克。
姜根 - 20克。
柠檬汁 - 1汤匙。
水 - 1杯。