如何制作巧克力--制作不同类型巧克力的食谱、糖果秘诀和技术

你认为法国女王玛丽-安托瓦内特和著名侦探赫尔克里-波洛有什么共同点？这是正确的，他们是法国人。而且他们也喜欢巧克力。自从古代阿兹特克人将其制成饮料后，这种美味就为我们所知。而且没有人可以对它无动于衷。

这里有最好的带照片的一步一步的食谱，如何在家里制作巧克力。

这很有趣！！！。直到18世纪，巧克力都是以液体形式食用，并加入香料。

一杯热气腾腾的巧克力作为早餐是受人尊敬的标志。

经典的巧克力

平凡的

用可可粉制作的巧克力是深色的，很好吃。

要制作这种精致的甜点，最好只使用天然成分。

• 半杯肥乡牛奶。
• 可可粉 - 7汤匙。
• 黄油 - 约60克
• 细砂糖 - 130克（可选）

工作的阶段性。

1. 将牛奶倒入锅中，在炊具上用中火加热。
2. 当它沸腾时，加入黄油、可可和糖。
3. 轻轻搅拌以防止原料烧焦，然后从火上移开。

其结果是一种粘稠的巧克力混合物。

4. 在硅胶盘上涂好油。
5. 将热的混合物倒入模具中，待其冷却。

经过4个小时的冷却后，这道菜就做好了!

能量值：1786千卡；蛋白质52克，脂肪89克，碳水化合物198克。

每100克。364千卡；蛋白质10克，脂肪18克，碳水化合物40克。

填充

有一个简单的配方，可以用各种馅料制作可可巧克力。如果你准备得当，你可以安全地用它治疗你的家人。这样的菜肴即使是在节日的餐桌上也不愧为装饰品。

准备面点时，你将需要。

• 可可质量 - 100克。
• 牛奶（最好是少量乡村牛奶） - 100毫升。
• 黄油 - 120克
• 细砂糖 - 一杯
• 香兰素 - 1/2茶匙。
• 核桃、苏丹果、干果 - 馅料

工作的阶段性。

1. 在一个平底锅中，用小火加热牛奶。
2. 加入香兰素和糖，加热，不断搅拌，直到原料溶解。
3. 在另一个碗中融化黄油并倒入牛奶。
4. 倒入可可，在锅上再放置30分钟。
5. 将混合物从锅中取出，放置冷却。
6. 搅拌馅料并倒入罐子。
7. 在食用前，将其放入冷冻室数小时，使混合物变硬。

美味的菜肴已经准备好了!

能量值：2285千卡；蛋白质29克，脂肪130克，碳水化合物245克。

每100克。413千卡；蛋白质5克，脂肪23克，碳水化合物44克。

有趣的是! 俄罗斯帝国消费巧克力的时尚是由女皇凯瑟琳二世引入的。

咖啡巧克力

下面的食谱显示了如何在家里制作添加了咖啡的热巧克力。

你将需要。

• 可可块 - 20克
• 天然牛奶 - 250克。
• 细砂糖 - 2杯。
• 黄油 - 250克。
• 咖啡粉 - 1茶匙。
• 水 - ¾杯。
• 干果，任何坚果，柠檬皮 - 馅料。

工作的阶段性。

1. 将水倒入杯子或有耐热壁的勺子中，倒入咖啡，放在炉子上，等待它沸腾。
2. 加入切碎的柠檬皮，用小火炖煮3分钟。
3. 过滤后，倒入一个较大的模具中。
4. 一旦咖啡沸腾，加入糖和可可，熬煮2分钟。
5. 倒入牛奶。
6. 搅拌，从锅中取出，将黄油溶解在混合物中。
7. 倒出馅料。
8. 将巧克力倒入涂过油的罐子中，放入冷冻室。

能量值：2297千卡；蛋白质30克，脂肪130克，碳水化合物245克。

每100克。408千卡；蛋白质5克，脂肪23克，碳水化合物44克。

牛奶巧克力

1875年，来自瑞士的丹尼尔-彼得是第一个创造牛奶巧克力的瑞士巧克力制造商。几年后，他创立了雀巢公司。

下面的食谱讲述了如何制作已经具有现代形式的热牛奶巧克力。

所需成分。

• 奶油35% - 100毫升。
• 4.5%牛奶 - 100毫升
• 融化的可可 - 6汤匙。
• 黄油 - 40克。
• 棉花糖 - 两块。
• 酥皮饼干--三块。
• 面粉 - 50克。
• 细砂糖--根据需要。

工作的阶段性。

1. 将牛奶、奶油、可可和糖同时倒入一个厚壁模具。
2. 用小火加热，直到糖溶化。
3. 加入黄油，加入面粉，稍微加热。
4. 将棉花糖和饼干磨成中等大小的碎块。
5. 倒入冷却的混合物中。
6. 放入蛋糕模具中，并放入冰箱中冷冻数小时。

能量值：2111千卡；50克蛋白质，95克脂肪，262克碳水化合物。

每100克。330千卡；蛋白质8克，脂肪153克，碳水化合物41克。

趣味性! 这种美味的食物的名字来自于阿兹特克语的 "cocoatl"。

椰汁巧克力加胡椒

究竟如何用可可制作这种巧克力，在美洲的前哥伦布时代就已经知道了。这对那些想变瘦的人来说是完美的。

要在家里做，你将需要。

• 牛奶 - 500毫升。
• 红辣椒 - 1支
• 苦味巧克力 - 50克。
• 蜂蜜 - 1茶匙。
• 肉桂，香草，姜 - 1茶匙。
• 盐 - 如果需要的话。

准备的阶段。

1. 从辣椒中取出种子，将其浸入牛奶中。
2. 在炉灶上用中火加热。
3. 融化巧克力。
4. 取出辣椒，倒入巧克力、蜂蜜和其余配料。
5. 减小火力，在炉子上熬煮，直到混合物变稠。
6. 将冷却的巧克力放在冰箱里。

能量值：733千卡；21克蛋白质，43克脂肪，64克碳水化合物。

每100克。125千卡；蛋白质3克，脂肪7克，碳水化合物10克。

蜂蜜巧克力

这个食谱的配方保留了蜂蜜的珍贵特性。这意味着这将是一种健康的待遇。最重要的是，你可以在烹饪时添加任何配料：苏丹果、梅子、坚果、杏子、椰子、樱桃和其他配料。

成分（任意数量）：蜂蜜，可可脂，香草或香兰素，可可粉。

准备工作如下。

1. 在一个厚底锅中融化黄油。
2. 加入可可。
3. 关掉火。
4. 让混合物冷却。
5. 加入蜂蜜。
6. 彻底搅拌所有成分。
7. 加入香草或香兰素。
8. 将混合物冷藏，并冷冻至变硬。

能量值：795千卡；蛋白质12克，脂肪58克，碳水化合物55克。

每100克。125千卡；蛋白质8克，脂肪38克，碳水化合物35克。

重要提示：在烹饪过程中要密切关注锅具，因为原料会烧焦。

白巧克力

这不是真正意义上的巧克力，但它也有其崇拜者。在家自己做真的很容易。你所需要的只是一些成分。

• 糖粉。
• 奶粉。
• 婴儿配方奶粉。
• 可选的香草糖。

只需要100克的干原料。

1. 在锅上加热牛奶。
2. 同时加入所有成分。
3. 轻轻搅动。
4. 小心地倒入模具中。
5. 放在冰箱里，直到混合物变稠和变硬。

能量值：881千卡；蛋白质26克，脂肪25克，碳水化合物138克。

每100克。22千卡；蛋白质0.6克，脂肪0.6克，碳水化合物3.5克。

你最喜欢的食物已经准备好了!

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自制巧克力产品的照片实例