Jak oczyścić domową destylację z olejów gorzelniczych i zapachu za pomocą węgla, mleka, manganu

Wiele osób obawia się występowania oleju, ale w ich przypadku nie jest to takie proste. Stanowią one "duszę spirytusu", ponieważ to one kształtują smak, aromat, kolor i czas trwania lub brak kaca.

W związku z tym niewielka porcja jest przydatna, ale aby zachować umiar, trzeba wiedzieć, jak oczyszczać bimber. To właśnie ten proces pozwoli wyeliminować niepożądane efekty i zapewni pożądane działanie alkoholu.

Jak wykryć obecność olejków eterycznych?

Wyróżniają się one tłustymi plamami o jasnym, żółtym, czerwonym lub brązowym zabarwieniu albo ich kombinacją. Wydzielają nieprzyjemny zapach. Wytwarzany w wyniku bocznej fermentacji alkoholu lub dodatkowych surowców, takich jak cukier, owoce lub skrobia. Występuje we wszystkich napojach alkoholowych w różnych stężeniach. Nie są one jednak obecne w czystym duchu rektyfikowanym.

W domu należy wziąć łyżkę świeżego bimbru i zapalić ją zapałką. Jeśli w łyżce znajduje się osad o nieprzyjemnym zapachu, oznacza to, że wykryto destylarnię. Substancję tę można łatwo wyekstrahować w procesie destylacji przy użyciu suchego parownika.

Dzięki destylacji z węglem aktywnym

Jeśli trunku jest za dużo, jak można oczyścić bimber, aby uniknąć przykrych konsekwencji? W tym celu można wykorzystać różne metody. Najprostszym sposobem jest użycie węgla dębowego lub kokosowego. Nadaje się do bimbru o mocy nieprzekraczającej 55%.

Na litr zużywa się łyżkę stołową węgla drzewnego. Codziennie potrząsać słoikiem. Trzeciego dnia należy spodziewać się osadu na dnie, dlatego zaleca się użycie przezroczystego słoika. Alkohol zostaje przefiltrowany przez wacik i nie ma już nalewki.

Ważne: Bimber należy przygotować we właściwy sposób, aby nie trzeba było go czyścić. Gwarantuje to uzyskanie produktu wysokiej jakości nawet w przypadku destylacji dzięki prostemu wyposażeniu. W tym celu w trakcie i po zakończeniu procesu fermentacji dodaje się vinofloc. Dzięki temu pozbędziesz się zanieczyszczeń powstałych w wyniku destylacji. Nalewka staje się klarowna, bez kwasu, a wydajność produkcji wzrasta. Do destylacji dżemów zbożowych lub owocowych nie będzie potrzebna żadna aparatura miedziana.

Istnieją jednak węgiel brzozowy, węgiel aptekarski i węgiel do shishy. Wszystkie te metody są na swój sposób dobre i mogą zapewnić oczyszczenie do 86% lukrecji i do 92% związków estrowych.

W każdym razie metoda stosowania jest praktycznie identyczna, więc powinno być jasne, jak oczyszczać bimber za pomocą węgla aktywnego na podstawie podanego przykładu. Należy jednak zauważyć, że estry mogą dostać się do produktu końcowego, jeśli po procesie destylacji zostaną użyte dodatkowe surowce. Mogą to być jagody lub owoce.

oczyszczanie bimbru za pomocą manganu

Wiele osób uważa, że bimber zawiera niebezpieczne trunki i może być tajemniczym składnikiem estrów. Nie jest to jednak do końca prawdą, często tworzy aldehyd octowy, alkohol metylowy, amylowy, kwas mrówkowy lub octowy. Nie jest to pełna lista niebezpiecznych składników alkoholu złej jakości, które mogą zaszkodzić trawieniu lub wywołać łagodne zatrucie. Dlatego w warunkach domowych warto wiedzieć, jak w prosty sposób oczyścić bimber.

Poniżej zastanowimy się, jak oczyścić bimber za pomocą manganu, ponieważ ten odczynnik jest dostępny w każdym domu. Jest on sprzedawany wszędzie i nie jest drogi. Składa się on z ciemnofioletowych kryształów, które w kontakcie z cieczą tworzą specyficzny karmazynowy kolor.

Ważne: Przed użyciem manganu należy upewnić się, że stopień jego pochodzenia nie przekracza 35-45%. W przeciwnym razie należy je rozcieńczyć. Oczyszczaniu może podlegać tylko bimber schłodzony. W tym celu należy odstawić je na 24 godziny.

Proces oczyszczania nie wymaga żadnej specjalnej wiedzy. Do destylatu wsypuje się proszek manganowy. Należy jednak przestrzegać prostych zasad:

• Proszek miesza się z bimbrem i umieszcza w ciemnym miejscu;
• Po 10-12 godzinach bimber zmieni kolor;
• Pojawi się bladoróżowy odcień;
• Tworzy się osad, którego składnikami są substancje szkodliwe i alkohol.
• Nadszedł czas na filtrację:
• Do oczyszczania wody używany jest filtr;
• Wkład zawiera mieszaninę sproszkowanego węgla i żywic jonizujących. Pochłaniają lub zatrzymują niebezpieczne substancje związane z manganem.

Jest to bardzo proste, ale nie gwarantuje stuprocentowego rezultatu, ponieważ sam mangan mógł wytworzyć inne niebezpieczne substancje, takie jak tlenek manganu lub aldehyd octowy. Dlatego też doświadczeni gorzelnicy zalecają stosowanie dodatkowych metod oczyszczania. Alkohol będzie miał jednak klarowny kolor, łagodny smak i nieprzyjemny zapach.

Czyszczenie bimbru mlekiem

Mleko oczyszcza bimber, wchłaniając alkohol i pozwalając innym osadom osiąść na dnie i odpowiednio je usunąć. Mleko jest przyjaznym dla środowiska środkiem czyszczącym. Metoda ta jest uważana za bezpieczną, ponieważ nie powoduje żadnych dodatkowych zanieczyszczeń.

Proces oczyszczania opiera się na specjalnym składzie białek mleka - kazeiny i albuminy. Są one w stanie wiązać substancje niebezpieczne, takie jak alkohol. Tłuste mleko powoduje jednak nadmierne zmętnienie bimbru.

Metoda ta nazywana jest koagulacją. W zakładach alkoholowych wykorzystuje się oddzielone białka: kazeinę i albuminy, reszta mleka nie jest wykorzystywana, dlatego nie ma mętnego koloru. W domu dozwolone jest natomiast stosowanie pasteryzowanego, odtłuszczonego mleka.

Metoda ta jest popularna od czasów rosyjskich. W nowoczesnych destylarniach często stosuje się węgiel aktywny lub sodę po destylacji, aby obniżyć zawartość szkodliwych pochodnych powstających po filtracji tymi metodami. Nie wiadomo jeszcze, jak oczyszczać bimber z mleka:

• Do 10 litrów bimbru dodać 100-150 ml pasteryzowanego, odtłuszczonego mleka płynnego lub suszonego. Moc destylatu nie powinna przekraczać 60 stopni;
• Niemal natychmiast pojawi się zauważalna reakcja. Biały osad spływa na dno. Mieszankę należy wymieszać i pozostawić w ciemnym miejscu na 5-7 dni. Codziennie jest potrząsany, ale przez ostatnie 24 godziny pozostawiony w spokoju;
• Jeśli nie widać osadu, dodaje się odrobinę soku z cytryny lub kwasu, aby zwiększyć siłę działania białka mleka;
• Po tygodniu bimber jest filtrowany przez watę, czasem z dodatkiem węgla aktywnego.

Na tym kończy się mleczna metoda oczyszczania bimbru. Spirytus ma przyjemny zapach i łagodny smak. Metoda ta zyskała popularność. Najlepsze wyniki osiąga się w połączeniu z innymi metodami. Jej ekologiczna czystość może sprawić, że dla niektórych gorzelników będzie to jedyna metoda oczyszczania. Chociaż inne wersje również mają wiele korzystnych właściwości oczyszczających.