Jak vyčistit domácí destilaci od lihovarských olejů a zápachu pomocí uhlí, mléka , manganu.

Mnoho lidí se výskytu oleje bojí, ale není to s nimi tak jednoduché. Představují "duši lihoviny", protože určují chuť, vůni, barvu a délku či absenci kocoviny.

Proto je malá část užitečná, ale aby bylo všeho s mírou, je třeba vědět, jak pálenku čistit. Právě tento proces eliminuje nežádoucí účinky a zajistí požadovaný účinek alkoholu.

Jak zjistíte přítomnost likérových olejů?

Vyznačují se mastnými skvrnami světlé, žluté, červené nebo hnědé barvy nebo jejich kombinací. Vydávají nepříjemný zápach. Vyrábí se vedlejším kvašením alkoholu nebo dalších surovin, jako je cukr, ovoce nebo škrob. Nachází se ve všech alkoholických nápojích v různých koncentracích. Nejsou však přítomny v čistém napraveném duchu.

Doma si vezměte lžíci čerstvé pálenky a zapalte ji sirkou. Pokud se na lžičce objeví zbytky, které mají nepříjemné aroma, znamená to, že byla zjištěna destilace. Tuto látku lze snadno extrahovat destilací pomocí suché odparky destilátoru.

S destilací aktivního uhlí

Pokud je alkoholu příliš mnoho, jak můžete pálenku vyčistit, abyste se vyhnuli nepříjemným následkům? K tomu můžete použít různé metody. Nejjednodušší je použít dubové nebo kokosové dřevěné uhlí. Je vhodný pro pálenku s obsahem alkoholu nepřesahujícím 55 %.

Na jeden litr se použije polévková lžíce dřevěného uhlí. Sklenici každý den protřepejte. Třetí den se očekává, že se na dně vytvoří sediment, proto se doporučuje průhledná nádoba. Alkohol se přefiltruje přes vatový tampon a už se v něm nevyskytuje žádný alkohol.

Důležité: Pálenku musíte vyrobit správným způsobem, abyste ji nemuseli čistit. To zaručuje kvalitní produkt i v případě destilace díky jednoduchému vybavení. Za tímto účelem se během kvašení a po něm přidává vinofloc. Tím se zbavíte destilačních nečistot. Lák se stává čirým, bez kyselin, a účinnost výstupu se zaručeně zvyšuje. K destilaci obilných nebo ovocných džemů není potřeba měděný přístroj.

Existuje však i březové dřevěné uhlí, apatykářské dřevěné uhlí a dřevěné uhlí na šišu. Všechny jsou svým způsobem dobré a mohou zajistit vyčištění až 86 % lékořice a až 92 % esterových sloučenin.

V každém případě je způsob použití prakticky totožný, takže by mělo být jasné, jak na základě uvedeného příkladu čistit pálenku pomocí aktivního uhlí. Je však třeba poznamenat, že estery se mohou dostat do konečného produktu, pokud se po destilaci použijí další suroviny. Mohou to být bobule nebo ovoce.

čištění pálenky manganem

Mnoho lidí si myslí, že pálenka obsahuje nebezpečný alkohol a může být záhadným esterem. To však není tak docela pravda, často se tvoří aldehyd kyseliny octové, methylalkohol, amylalkohol, kyselina mravenčí nebo octová. Nejedná se o úplný výčet nebezpečného obsahu nekvalitního alkoholu, který může poškodit trávení nebo vyvolat mírnou otravu. Proto je vhodné vědět, jak doma jednoduše vyčistit pálenku.

Níže se budeme zabývat tím, jak čistit pálenku pomocí manganu, protože toto činidlo je dostupné v každé domácnosti. Prodává se všude a není drahý. Skládá se z tmavě fialových krystalů, které při kontaktu s kapalinou vytvářejí specifickou karmínovou barvu.

Důležité: Před použitím manganu je třeba se ujistit, že stupeň zdroje nepřesahuje 35-45 %. V opačném případě musí být zředěn. Pálenku lze čistit pouze vychlazenou. K tomu je třeba nechat ji 24 hodin odstát.

Proces čištění nevyžaduje žádné zvláštní znalosti. Do destilátu se nasype práškový mangan. Je však třeba dodržovat jednoduchá pravidla:

• Prášek se smíchá s pálenkou a pošle se na temné místo;
• Po 10-12 hodinách pálenka změní barvu;
• Objeví se světle růžový odstín;
• Vytvoří se usazeniny na bázi škodlivých látek a louhu.
• Je čas na filtraci:
• K čištění vody se používá filtr;
• Kazeta obsahuje směs uhlíkového prášku a ionizačních pryskyřic. Absorbují nebo zadržují nebezpečné látky spojené s manganem.

Je to velmi jednoduché, ale nezaručuje to stoprocentní výsledek, protože mangan samotný mohl produkovat další nebezpečné látky, jako je oxid manganičitý nebo aldehyd kyseliny octové. Proto zkušení destilatéři doporučují používat další metody čištění. Alkohol však bude mít čirou barvu, jemnou chuť a žádný nepříjemný zápach.

Čištění pálenky mlékem

Mléko čistí pálenku tím, že nasákne alkohol a nechá ostatní usazeniny usadit na dně a odpovídajícím způsobem je odstraní. Mléko je ekologický čisticí prostředek. Metoda je považována za bezpečnou, protože neprodukuje žádné další znečištění.

Proces čištění je založen na zvláštním složení mléčných bílkovin kaseinu a albuminu. Jsou schopny vázat nebezpečné látky, alkohol. Tučné mléko však dodává pálence nadměrný zákal.

Tato metoda se nazývá koagulace. V lihovarech se používají oddělené bílkoviny: kasein a albumin, zbytek mléka se nepoužívá, takže nedochází k zakalení mléka. Pasterizované odstředěné mléko je však doma povoleno.

Tato metoda je oblíbená již od dob Ruska. Moderní destilační přístroje často používají po destilaci aktivní uhlí nebo sodu, aby snížily obsah škodlivých derivátů, které vznikají po filtraci těmito metodami. Ještě se uvidí, jak se bude pálenka čistit mlékem:

• Na 10 litrů pálenky přidejte 100-150 ml pasterizovaného odstředěného tekutého nebo sušeného mléka. Síla destilátu by neměla překročit 60 stupňů;
• Téměř okamžitě se objeví znatelná reakce. Na dno se dostává bílá usazenina. Směs se promíchá a nechá se 5-7 dní na tmavém místě. Každý den se protřepává, ale posledních 24 hodin se nechává v klidu;
• Pokud není viditelný žádný sediment, přidá se trochu citronové šťávy nebo kyseliny, aby se zvýšila pevnost mléčné bílkoviny;
• Po týdnu se pálenka filtruje přes vatu, někdy s přídavkem aktivního uhlí.

Tím je mléčná metoda čištění pálenky dokončena. Lihovina má příjemnou vůni a jemnou chuť. Tato metoda si získala oblibu. Nejlepší výsledky vykazuje v kombinaci s dalšími metodami. Díky své ekologické čistotě může být pro některé destilátory jedinou metodou čištění. I když i jiné verze mají řadu příznivých očistných vlastností.